⭐⭐⭐⭐⭐ Ein wirklich magischer Nachmittag – Teig, Wärme und ein Hauch von Romantik
Ich bin nur wegen des Strudels hier. Ich bin mit so viel mehr gegangen.
Michaela ist die Art von Gastgeberin, bei der man sich sofort wie zu Hause fühlt – herzlich, geduldig, wirklich begeistert von dem, was sie tut, und mit der seltenen Fähigkeit gesegnet, selbst den Küchenängstlichsten unter uns das Gefühl zu geben, zum Backen geboren zu sein. Von dem Moment an, als wir hereinkamen, schuf sie eine Atmosphäre, die genauso bereichernd war wie das Gebäck selbst.
Das Highlight des Kurses – und ehrlich gesagt einer der unvergesslichsten Momente, die ich bei einer Koch-Entdeckung je erlebt habe – war, zu lernen, wie man den Strudelteig ausrollt. Michaela erklärte, dass man einen perfekt ausgerollten Teig dann wirklich perfekt ausgerollt hat, wenn er so dünn und so hauchdünn ist, dass man einen Liebesbrief durch ihn hindurch lesen kann.
Michaelas Kenntnisse über die Tradition des Apfelstrudels sind umfassend und authentisch – sie erzählte von der Geschichte, den regionalen Varianten und den kleinen Tricks, die über Generationen weitergegeben wurden.